1、仔姜250克，米醋适量 ， 白糖5克 ， 食盐少许 。
【家庭自制醋泡姜的做法 家庭自制醋泡姜】2、新鲜嫩子姜，将其事先清洗干净，不需要去皮，皮上有脏污可以刮掉 ， 将生姜处理好后，放在通风的地方控干水分 。
3、将控干的生姜切成片，越薄越好，不用太小 ， 但一定要薄，切好的姜片放在一个大碗中，加上点食盐 ， 用手抓拌均匀，静置2个小时 。
4、将生姜杀出水，然后用双手将生姜片中的水全部挤干，直到生姜片变软，接着准备一个玻璃瓶子，将瓶子事先杀毒处理干净 ， 保证无水无油 。
5、处理好的生姜片放入在瓶子中，同时准备出适量的白糖和米醋，将白糖放入姜片上，无需搅拌，倒入白醋 ， 没过姜片便可 。
6、待将所有的都放好，将盖子拧紧 ， 放在冰箱中腌制，一个晚上后，醋泡姜便可吃了，记得要用无水无油的筷子夹 。
