猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效 。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。怎么吃最营养呢
猪血豆腐青菜汤
把猪血、豆腐、青菜、虾皮一起 ， 加入调料煲汤即可食用，含有铁 ， 钙 ， 磷，是儿童的补钙食品 。
猪血蔬菜肉粥
米粉、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块 ， 一起下锅煲粥 。这个粥含维生素 ， 有助于消化 ， 通便 。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血 。
韭菜炒猪血
韭菜 ， 猪血，红葱头，酸菜，胡椒粉，调料一起爆炒，不但味道好吃，而且健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效 。
酸菜炒猪血
猪血，酸菜，蒜2瓣 ， 糖，白胡椒粉 ， 鸡精，肉汤（或者清水） ， 这个菜不但开胃，而且补钙，有助于消化 。
肉末血豆腐
【猪血怎么吃最营养 猪血怎么吃有营养】猪血豆腐、猪肉沫、青蒜一起，加以辅料，锅入油，葱，姜 ， 郫县辣酱爆香，下肉沫翻炒使肉末变白加入辅料，放汤 ， 血豆腐下锅烧开2-3分钟，勾芡撒青蒜沫，出锅 。这个菜极具营养价值，可以补血，养血及清除体内垃圾
