蒸芋头是用开水蒸还是冷水蒸蒸芋头用热水还是冷水_生活知道

【蒸芋头是用开水蒸还是冷水蒸蒸芋头用热水还是冷水】1、冷水。
2、芋头中的淀粉、纤维素含量较高，而且肉质紧实，比较难蒸熟，因此需要冷水下锅。在加热过程中热气就会渗入芋头中，能够缩短蒸芋头的时间。像其他的米饭、红薯等高淀粉的食物，也都是需要冷水下锅蒸。但像鱼肉、鸡肉这类容易熟的肉类，为了鲜嫩口感，则是需要热水下锅，大火快蒸。