1、凉拌鸡爪，首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制 ， 煮前用清水冲洗掉粗盐 。
【怎样煮鸡爪好吃又简单 怎样煮鸡爪好吃又简单的做法】2、烧开水之后放入鸡爪，焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪 ， 再烧开水，放入鸡爪，加适量的料酒和姜片中，小火煮10~15分钟，用筷子可以轻松的扎进去就可以 。
3、煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后，再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右，浸泡好的鸡爪放入容器里 。
4、加入备好的葱姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陈醋，酱油，清油，芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了 。
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