1、冬瓜100g，鲜蚕豆100g ， 鸡蛋2枚，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml） 。
2、将冬瓜冼净后切成薄片；鲜蚕豆去掉外面的皮，洗净；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用 。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热 ， 放入冬瓜片翻炒，冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒 ， 加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明，汤煮沸时洒入鸡蛋液 ， 蛋液定型即可出锅 。
【蚕豆米冬瓜汤 冬瓜蚕豆汤的功效】4、倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比 。
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