1、面粉放在干净无水的和面盆里 。
2、分次徐徐的倒入冷清水 。
3、用筷子将清水与面粉充分搅拌均匀，形成小絮状的面絮 。
【山西炒煎饼怎么做 山西炒饼制作方法】4、用手将面絮揉合在一起 。
5、形成面光盆光手光的光滑面团 。
6、盖湿布放在一边饧制30分钟 。
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