1、银耳越放越黄是因为没有进行硫磺处理，正常情况下干银耳的颜色会逐渐加深 。
【银耳放久变黄能吃吗 银耳为什么越放越黄】
2、泡水后可以恢复原本的颜色，如果银耳出现发霉或者发黑的情况则说明已经变质，切勿继续食用，另外鲜银耳中含有有害物质，需要晾干处理后才可以食用 。
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