1、去鱼鳍
处理带鱼首先要将带鱼的头部、鱼鳍、鱼尾和内脏清理干净 ， 把带鱼盘起来后，直接抽出带鱼背上的鱼鳍，再用剪刀把带鱼的全部鱼鳍都剪下来，这样做的目的是为了清除鱼鳞 。
2、刮鱼鳞
带鱼的鱼鳞与鱼体粘的比较牢 ， 想要将鱼鳞彻底清除干净，可以用钢丝球贴着鱼头轻轻的剐蹭，就可以将鱼鳞逐渐刮掉 。但是需要注意剐蹭时要保证手劲均匀，力道要轻，不要刮到鱼肉 。
3、去黑膜
【带鱼的处理方法图解 带鱼的处理方法】带鱼的内脏与肉之间会有一层很薄却很有韧性的黑色薄膜，去除这层黑膜可以用刀沿着鱼腹处切开小口，把带鱼内脏掏出来后，再把黑膜直接撕下来，之后用清水冲洗干净即可 。
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