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1、选用盛夏七月产的鲜藕 。
2、洗净泥沙、用竹筷子刮去藕皮 。
3、洗净后切成长条，改刀成长约5厘米的梳背条 。
4、将藕条放沸水中略烫，以保持脆嫩为宜 。
5、捞出后过一下凉水 。
【想起雪湖藕 雪湖玉藕】6、撒上白糖，浇上白醋，拌匀后装盘即成 。
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