1、木耳是菌类，洗净后可以冷冻，但需要持续保持低温，不然就可能在温差反应中腐坏，冷冻会使营养流失且木耳口感变差，所以最好别冷冻 。如果你暂时不吃可将木耳重新晒干再用塑料袋保存，如果很快要吃就将水分沥干放进冰箱冷藏即可 。
【清洗干净的木耳能冷冻吗 清洗干净的木耳能冷冻吗能放多久】2、木耳含有营养成分，可以成为细菌的培养基 。干的时候，微生物没法生长 。一旦泡水 ， 在环境温度较高的情况下，就不可避免地滋生多种微生物，变成培养基 。
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