【蚝油变稀了能不能吃 蚝油变稀了能不能吃了】1、正常情况下的耗油是呈胶着、粘稠的状态那么耗油开封一段时间后，变得稀释了 ， 成水状可以流动了，是建议不要食用了，耗油稀释，代表已经开始变质了 。
2、蚝油开封后 ， 空气中的酵母、霉菌、细菌会随之进入瓶中，这些微生物均含有β-淀粉酶 ， 常温下β-淀粉酶会将蚝油中的淀粉和变性淀粉分解为麦芽糖，破坏其胶着状态 ， 释放出水分，使蚝油的粘稠度降低，成流动水状了 。
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