1、食材:番茄 500克、芝麻20克、松子仁20克、 鸡蛋清40克、小麦面粉20克、白砂糖20克、淀粉(豌豆)5克、植物油20克 。
2、番茄洗净 , 去蒂、籽 , 剥去皮 , 切成桔子瓣状 , 控净水分 。蛋清、淀粉、面粉调成糊 , 加少许油搅匀备用;芝麻炒熟 。
3、将番茄块先粘一层面粉 , 再入蛋清糊中挂匀,入七成热的油锅中炸至蛋糊呈微黄捞出,沥油,待油温升至九成热时再得复炸一次,捞出沥油 。
【拔丝番茄怎么做 拔丝番茄怎么做才好吃】4、沙锅加入少许水或油,放入白糖,待糖成浆状并冒过小泡,立即将炸好的番茄投入,颠翻裹匀,至看出成丝时出锅,装入抹过油的盘子中,上桌 。
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