卤驴肉和卤牛肉差不多 ， 顺纹路切的...应该横刀切 。好吧，谁叫味道这么好呢，我原谅自己啦 。
驴肉洗净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫
驴肉不容易烂用高压锅 ， 在锅里放入所有配料，烧滚后放入驴肉，大火转小火1个小时，炖到用筷子轻易插入肉中，汤汁收进去为好，出锅前可以尝下味道，如有需要则加盐调味 。
【1卤驴肉的配方和做法 卤驴肉的配方和做法】熬好了之后 ， 出锅放凉切片
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