锰的作用是在炼钢中的主要作用就是脱氧、脱硫和作为合金元素 。高炉冶炼的生铁一般是铁碳合金，加入少量的锰不但能够改善冶炼的操作和加工，还能改善生铁的性能 。
【锰的作用 奶粉中的锰的作用】
锰广泛存在于自然界中，土壤中含锰0.25%，茶叶、小麦及硬壳果实含锰较多 。接触锰的作业有碎石、采矿、电焊、生产干电池、染料工业等 。锰是化学元素 ， 元素符号Mn ， 原子序数25 ， 单质是一种灰白色、硬脆、有光泽的过渡金属 。纯净的金属锰是比铁稍软的金属，含少量杂质的锰坚而脆，潮湿处会氧化 。
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