1、选择核桃仁首先闻味,看有没有出油味或是哈喇味;如果有味就不要食用了 。如果核桃仁没味,但吃的有涩味,这属于正常 , 因为核桃仁皮衣有一种叫单宁的物质,这种物质有抗癌作用 。品种或没充分晒干的原因核桃仁会出现涩这种原因 。
【怎么挑选核桃仁的好坏 怎么挑选核桃仁】2、看核桃仁颜色,核桃仁呈自然白黄 , 如果是那种不自然的白有可能是漂白过的尽量不要吃 , 核桃仁在青皮鲜核桃晒晾时,由于天气原因或其它原因引起核桃仁变色,但也不影响食用;不过白黄属于优质核桃仁 。
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