【油浸蚕豆怎么做 饭店油浸蚕豆的做法】1、食材：蚕豆250克 色拉油适量、盐少许、砂糖少许、浓汤宝半盒、八角2个、香叶3片、草果1个、干辣椒3个、姜片3片、葱2棵 。
2、剥好的蚕豆洗净 。
3、放入锅中绰一下水 。
4、捞出沥干水分 。
5、起个大油锅加热 。
6、放入蚕豆过油，捞出 。
7、锅中剩下一点底油，爆香八角、香叶、干辣椒和草果 。
8、加入蚕豆翻炒一下，加点盐和糖调味 。
9、加入少许清水，最好是高汤 。
10、加半盒菌菇味的浓汤宝，煮至汤汁浓稠 。
11、出锅装碗，上面放葱结和姜片 。
12、加热少许色拉油淋在葱结姜片上爆香 。
13、油浸蚕豆完成 。
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