1、茄子除了放在冰箱冷藏外，还可以放于阴凉通风处保存，茄子的表皮覆盖了一层蜡质，它会使茄子发出光泽，可以保护茄子，这层蜡质一旦被损伤，会使茄子受到微生物侵害而腐烂 ， 因此保存是不要用水冲洗，要防雨淋，防碰撞 ， 防守热，放于阴凉通风干燥处保存 。
2、茄子不要放在冷冻柜保藏，茄子放在冷冻柜保存会使茄子的营养价值大打折扣 ， 茄子还会有一定程度的膨胀，茄子不再新鲜 。
【茄子怎么存放保鲜的时间比较长 茄子怎么保存时间最长】3、茄子放冰箱冷藏时最好用保鲜膜包裹住茄子 ， 以免茄子中的水分快速流失 ， 而且不能放太久时间 。
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