1、高丽菜其实就是我们平常吃的卷心菜（Cabbage），植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜，疙瘩白，头菜 。广东部分地区亦称“椰菜” 。是一种常见蔬菜 。
【脱水高丽菜是什么 高丽菜是什么】2、高丽菜质地脆甜 ， 不仅味美可口，营养价值亦很高，一般蔬菜中比较缺乏的蛋白质、脂肪和糖 ， 它都不缺 。据营养学分析，高丽菜富含A、K1、U、C等多种维他命 。每一百克高丽菜中 ， 含抗坏血病的维他命C高达六十毫克，超过桃、梨和苹果含量，也比西红柿多三倍 。
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