1、能够预防动脉血管硬化 。它可以提供较多的热量 ， 并且还含有高含量的、高品质的植物蛋白 ， 易于人体吸收，可以降低血脂的甘油三酯浓度，起到预防动脉血管硬化的作用 。
2、能够抗老防衰 。黑豆含有丰富的维生素E和花青素，具有很强的抗氧化能力，能够延缓肌肤的衰老 。
【黑豆的营养价值及功效与作用 黑豆功效与作用及食用方法】
3、预防便秘 。因为其含有丰富的粗纤维，能够促进肠道的蠕动，起到防止便秘、整肠的作用 。
4、食用方法有以下几点：第一点，制成豆浆 。将黑豆和黄豆进行浸泡之后，放入豆浆机中进行打碎，然后熬煮饮用即可 。第二点 ， 可以熬煮成粥 。将大米和黑豆充分浸泡之后，进行熬煮，可以适当的加入红糖，调成甜口即可食用 。第三点，可以将黑豆进行烤制，烤制成干燥的黑豆之后，平日作为坚果进行食用 。
