1、猪血酸菜汤
材料：猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵 。调味料：高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙 。
做法：猪血切片，先用开水氽烫过 ， 捞出 。高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝 ， 先煮5分钟再放入猪血 ， 再煮5分钟，加盐调味 。韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成 。
【家常猪血汤的做法大全视频 家常猪血汤的做法大全】2、酸辣猪血汤
主料：猪血300克 。配料：酸菜20克 。调料：精盐10克 ， 味精4克，酱油3克 ， 香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，葱2克 ， 鲜汤500克 。
做法：将酸菜切碎，猪血切成0.4厘米的厚片 ， 葱切花 。锅置旺火上，放入底油烧热，将酸菜、剁椒炒香，加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开，再放入猪血，待汤烧开撇去浮沫 ， 撒入胡椒粉、葱花，淋上香油，倒入汤碗内即可 。
3、绿豆芽猪血汤
主料：黄豆芽200克 ， 猪血300克 。调料：姜4克 ， 花生油15克 ， 盐5克 。
做法：黄豆芽洗净,去根,切段 。猪血用清水洗净 。炒锅上火,下花生油烧七成热 。爆香姜片,下黄豆芽炒香 。注入清水,以旺火烧滚约30分钟 。放入猪血,烧滚加盐调味即成 。
