清炖狮子头沙锅怎么做 清炖狮子头沙锅怎么做的

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1、主料:猪肋条肉(五花肉)800克 。
2、辅料:猪小排(猪肋排)200克,油菜心30克,菱角粉25克 。
【清炖狮子头沙锅怎么做 清炖狮子头沙锅怎么做的】3、调料:黄酒25克,葱汁5克,姜汁3克,盐8克,味精5克 。
4、肥肉细切成?。萑庀盖写终冻扇饽? ,再把两种肉合起来粗斩几下,使肥瘦肉拌匀,放入钵内,加入葱姜水汁,黄酒,盐,味精和适量的水,一起拌匀搅上劲,成肉泥,菱粉用水调匀 , 在手上沾一点菱粉水,把肉泥捏成四个球待用;

5、将小排骨斩成小块,下开水锅出水后捞起洗净,放入沙锅内 , 加水500克和黄酒,用大火烧开后放入肉球,肉球面上盖上菜叶,加盖后转小火焖二小时左右,临吃前把菜心放入沙锅内便成 。

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