1、食材：草鸡蛋（?。?只、草菇400g、番茄沙司适量、糖适量、盐少许、葱末少许 。
【茄汁草菇鸡蛋步骤 鸡蛋菇怎么做】2、准备好蛋液 。
3、草菇切成小瓣 ， 入开水汆一下，去草酸 。
4、热锅冷油（油稍多点），等油热 ， 倒入蛋液，至蛋成形，放入草菇一同翻炒，时间不要太久 ， 鸡蛋老了就不好吃了 。
5、先放沙司和糖，等鸡蛋吸收了酸甜味 ， 最后放盐，一盘酸酸甜甜、滑滑嫩嫩的茄汁草菇鸡蛋做好了 。
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