1、鳞片 。买海鱼一定要看身体部分的鱼鳞是否完整，挑选龙利鱼的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼哦 。
2、鱼眼 。仔细观察龙利鱼的眼睛，眼球要饱满突出，角膜透明 ， 鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，这样的龙利鱼才好 。
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3、肉质 。挑选的时候 ， 必须用手去戳一下鱼肉，如果是好的龙利鱼 ， 其肉质应饱满坚实、富有弹性 。
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