1、食材：带鱼一条、油若干、糖若干、盐若干、料酒若干、生粉若干、生抽若干、姜若干 。
2、把带鱼洗干净，去头去内脏 ， 再切成小段，然后在每段带鱼上划两刀，两面都划 ， 切好装碗待用，姜洗干净，切片，切完直接放带鱼上 。接着加盐，加糖，加生抽 ， 加料酒，加生粉搅拌一下待用 。
【炸带鱼的做法步骤 怎样做炸带鱼】
3、拿一个碗，倒一勺面粉进去 ， 待用 。把锅洗干净，倒油，开火，油快开了换最小火，再直接用手拿起腌过的带鱼，沾一沾面粉后放进油锅里 ， 等全放完了，换大火 。大火一分钟后 ， 基本定型了 ， 直接用铲子翻一翻 。
4、炸东西 ， 我的原则是炸两次，第一次炸到金黄，关火捞起 。等几分钟后，再次开火，直接倒进去大火炸两分钟左右，关火 ， 捞起 ， 装盘 。
