【发面发好了是什么样子 发面发好了是什么样的】1、发面发好了之后,将面团表面掰开可以看到里面是密密麻麻的蜂窝孔,这就证明发面已经成功 。还可以将手或筷子戳在面团表面查看,如果下陷的部位没有回弹就是发酵成功 。发酵好的面团体积会变大,如果面团明显膨胀那就是发酵好了 。
2、发面，指面团在一定温、湿度条件下 ， 让酵母充分繁殖产气 ， 促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体 。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来 。
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