怎么做卤蛋不烂如何卤蛋不破壳还入味_生活知道

1、鸡蛋，花椒，八角，酱油，大葱，草果。
2、锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；
【怎么做卤蛋不烂如何卤蛋不破壳还入味】
3、鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
4、敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
5、上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。