1、前腿肉一般来说在口感上要比后腿肉要嫩一些 。前腿肉的筋膜比较多，所以一般会用前腿肉来做饺子馅儿，或者是馄饨馅儿，肉丸子 。
【猪脚的前后脚有什么区别 猪脚前后脚的区别】2、后腿肉的每一块肉都被筋膜包裹保护着 ， 所以说筋膜相对来说比较少 。在口感上，后腿肉的肉质比较硬 。
3、区分方法：用眼观察，看猪蹄的断面 ， 前蹄可以看到蹄筋，后没有；用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮?。患鄹裆? ，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜 。
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