1、黄花菜在制作的时候是一定要焯水的 。
【黄花菜一定要焯水吗 黄花菜一定要焯水吗为什么】2、不进行焯水工作的话，不能有效的去除黄花菜里面的苦味，十分影响口感，且黄花菜里面含有丰富的水仙碱 ， 直接摄入会在人体中被氧化，生成有害的二秋水仙碱，会严重损害人体胃肠道和泌尿系统 。
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