1、买回后把黄鳝倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水 。
2、把水倒干净，准备盐若干，撒在黄鳝上 ， 然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液 。
3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗(边抓搓边用流动的水最好)，反复多清洗几遍为佳 。
【鳝鱼怎么洗掉血水 鳝鱼怎么洗】4、待水变得清澈后 ， 沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用 。
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