1、6到10小时
香菇需要泡发6到10小时，香菇的泡发都水温、大小有关，如果香菇个头较大，则泡发时间在8到12个小时之间，香菇泡发的过程中会吸收大量的水分 ， 所以在泡发的过程中需要保持充足的水分 。
【香菇需要泡发多久 干香菇泡发后煮多久能熟】2、热水泡发
香菇应该选择热水泡发 ， 热水泡发不仅可以缩短泡发时间，而且香菇在泡发的过程中表面的污垢会逐渐溶解在热水中，泡发完成后用手慢慢揉搓香菇，再用清水冲洗，即可将香菇清洗干净 。
3、营养口感
干香菇和鲜香菇在营养价值上基本相同，香菇晒干后其中的水分基本流失 ， 但是营养价值会保留下来，另外香菇在晾晒的过程中，其中的内部结构会发生变化，会产生更多的香菇精 ， 口感也会比鲜香菇要好 。
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