【蒸山药如何判断熟了没有 蒸山药怎么判断熟了】1、判断山药蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下 。山药中含有大量的淀粉，因此成熟之后山药会变的软软的 ， 筷子戳下去没有硬心就是熟了 。
2、煮山药可以去皮也可以不去皮 。山药皮和和主要成分和山药是一样的，因此山药皮也是一种营养丰富的食物 ， 并且山药皮可以在一定程度上将山药中的营养成分都锁在山药中，防止随着水分流出 ， 所以不介意的人群可以连带山药皮一起煮，食用的时候去皮也行 。
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