1、食材：猪腿肉500克、猪皮500克、大葱1根、姜1块、生抽3勺、老抽1勺
2、猪腿肉切成大一点的肉粒 。
3、加入葱姜料酒焯水 。
4、洗净备用 。
5、接着下入猪皮焯水 。
6、用刀刮去油脂，切成条，加盐搓洗两分钟 。
7、洗净备用 。
【冻猪肉怎么做好吃又嫩 冻猪肉怎么做鲜嫩】8、猪皮，肉粒冷水下锅，加葱姜料酒三件套，大火烧开，撇去浮沫 。
9、加香叶桂皮干辣椒 。
10、加入生抽老抽，转中小火煮一个半小时 。
11、加盐定味，停火放凉 。
12、倒在容器里，入冰箱一晚 。
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