【香菇炒肉的技巧视频 香菇炒肉的技巧】1、主要食材：香菇1把，五花肉1块；配料：青椒，红辣椒 ， 葱，姜，干辣椒；调味：料酒，生抽，盐，蚝油，五香粉；
2、猪肉去皮 ， 切成片，放入碗中 ， 倒少量生抽，料酒，胡椒粉 ， 搅拌均匀腌制15分钟 。
3、香菇洗干净去根，切成厚片备用 。
4、红辣椒去头去籽 ， 切成菱形块，青辣椒也切成菱形块，葱切成片，姜切成丝，干辣椒切段，再切点葱丝备用 。
5、锅中烧水，水开之后放入香菇，焯水3分钟左右，炒一下水炒的时候好熟 ， 然后捞出控水 。
6、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒， 炒至猪肉变白后放入葱姜干辣椒，炒香之后放入香菇，快速翻炒1分钟 ， 太干可以放点料酒 。
7、香菇快熟之后放少量的生抽，蚝油，再放入青红椒 ， 翻炒均匀，放少量的盐，半勺五香粉调味 ， 将青红椒断生后放入葱丝，翻炒均匀就可以出锅装盘了 。
