【烤鸡肉的腌制方法和配方 鸡肉烤肉的腌制方法】1、把整只鸡一剁为二，切掉屁股,用刀反复刮皮，让它更干净,用干净的牙签在鸡身上均匀的扎些小孔 。
2、准备好腌制容器 ， 切葱姜，倒入甜酱油、照烧汁、生抽、盐 ， 加水，目测要够没过三分之二鸡的 。
3、将鸡放入调好料汁的容器，反复用手将料汁往鸡上抹，放入冰箱腌制3-4小时，时间越长越入味 。
4、在准备烤鸡的半个小时前把鸡拿出来，放到窗前风干一下，用干净的纸巾吸掉渍出来的酱料汁 。
5、烤箱200度预热5分钟，将鸡放入烤盘 ， 在鸡表面均匀刷一层油，放入烤箱，烤20分钟后拿出来再抹一层油 。
6、从腌制鸡的酱料中挑出葱姜，把剩下的酱料倒入锅中加热，勾芡成浓汁出锅 。
7、烤到40分钟的样子拿出鸡 ， 均匀刷一层刚才调好的浓浓的酱汁，再次放入烤箱 。
8、烤一个小时就出锅 ， 剁成小块，淋上剩下的酱汁 。
