1、鬼子姜的成熟时间是在秋季，成熟后随时都可挖取，即便等到冬天挖也行，只要在来年的春季将其挖完就行 。
【鬼子姜长在哪里 鬼子姜什么时候挖出来】
2、若是等到第二年春季还没有挖完，就又会长出一大片的鬼子姜 。挖取的时候要小心 ， 尽量不要伤到块茎，否则会影响贮藏 。另外，想要它的产量更高，栽培的时候要加强管理才行 。
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