1、原料：豆腐 。辅料：蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇 。调料：高汤、盐、味精、油 。
2、豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净 ， 切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用 。
【砂锅做海参怎么做好吃 砂锅做海参怎么做好吃窍门】3、鸡入高汤煮熟 ， 取出泡在冷水中 ， 待凉透后切成长方块 。
4、准备一大型砂锅 ， 将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可 ， 食时整锅上桌 。
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