1、材料：北豆腐400克、猪肉馅300克、小香葱2根、生姜5克、淀粉30克、黑胡椒粉10克、料酒10毫升、精盐5克、麻辣鲜2克、鸡粉1克 。
2、猪肉馅放入盆中 ， 加入料酒，麻辣鲜，黑胡椒粉 。朝一方向搅拌，至肉馅上劲成团，腌制15分钟 。
【豆腐肉丸子怎么做炸酥香 豆腐肉丸子制作方法炸的】3、洗净的香葱切末，生姜切末 。
4、北豆腐，用重物压出水分后放入盆中 。
5、加入姜，葱，淀粉 。加入盐，黑胡椒粉 。
6、将豆腐捏碎 。加入腌好的肉馅 。充分翻拌均匀 。做成圆圆的丸子 。
7、油锅烧至七成热时，下丸子炸制 。表面焦黄时捞出 。再次入油锅复炸，至金黄色捞出，沥油即可 。这样做出来的豆腐肉丸子酥香又好吃 。
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