1、烧开半锅水，加入姜片、葱段、月桂叶、八角、花椒和1汤匙料酒 ， 放入洗净的五花肉 。
2、加盖以中火煮20分钟，捞起五花肉，沥干水摊凉待用 。
3、洗净蒜苗，切成段状；五花肉切成0.5厘米厚的片；蒜头拍扁去衣 。
4、烧热1汤匙油，放入五花肉煸至出油，捞起五花肉，倒出锅内的余油 。
5、炒香蒜末，加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙甜面酱炒匀，倒入五花肉和蒜苗拌炒入味 。
【蒜苗五花肉做法 蒜苗五花肉的做法】6、加入1/2汤匙生抽和1/5汤匙白糖调味 ， 即可上碟 。
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