1、藕片切好后需要放在水中浸泡，浸泡时间长了不会发黑 。
2、藕片切好后可以浸泡在淡盐水或者清水中 。因为藕片中含有多元酚类的单宁物质，在酶的作用下，极易与空气接触而被氧化发黑，如果不用水泡 ， 藕片很容易发黑 。用水泡，会隔绝空气，减少发黑 。建议尽快食用，泡太久营养也会流失 。
【藕片怎么能不发黑 藕片怎么泡才不发黑】
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