1、如菜心、茼蒿带长柄的绿叶菜 。将菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保持3～4天较为新鲜 。绿叶菜发黄 ， 或是放软了，最好不要食用 。
2、圆白菜、生菜 。圆白菜和生菜，最好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存 。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间 。这样可以保存3~5天 。
【疏菜怎样保鲜 蔬菜的保鲜温度】
3、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂，最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜 。
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