【发酵的玉米怎么保存 玉米如何保存?】1、将发酵玉米的大罐子中发酵好的玉米分成若干份 装入洗净的塑料罐子密封，再用塑胶袋在封口处缠几圈 若有条件放入真空低温的环境中，真空环境可让喜氧杂菌死亡；低温可使大部分细菌死亡 ， 若无真空环境 。
2、在塑料罐外再套一个塑胶袋后装入冰箱冷冻也可，但这保存效果没有第一个好 ， 所以请自主选择 。
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