1、食材：多宝鱼一条、生姜小葱香菜各适量、料酒盐油各适量、生粉蚝油酱油白糖各适量、猪肉25克 。
2、先把多宝鱼清洗干净，控干水后放在盘子里备用 。
3、准备好调料 。生姜切丝，小葱切成葱花 。
4、猪肉剁成末，用一小碟子放生汾白糖酱油调成淀粉水 。
5、用刀在鱼身上划上几条口子好让调味进入鱼肉里 。
6、再在鱼身上抹上一层盐和蚝油，放上生姜丝腌十分钟 。
7、锅烧七成热 ， 先把肉末大火炒至肉变成白色即可 ， 再铲出来放在小碗里 。
8、把鱼放进锅开始小火煎 ， 一面煎黄了再翻一面煎，二面都煎成金黄色即可 。
9、接着把姜丝葱白放下去，把淀粉水用筷子搅拌一下也倒进锅里 。
10、盖盖子中火焖五分钟 。
11、看到水差不多干时 ， 放入葱叶和香菜，大火烧一分钟，收汁，关火 。
【多宝鱼怎么怎么做 多宝鱼怎么怎么做视频】12、特别好吃的红烧多宝鱼可以装盘上桌了 。
