1、茄子适量、油适量、盐适量、五香粉适量、豆瓣酱适量、蒜适量、味精适量 。
2、方法：茄子不要去皮 ， 皮的营养很丰富 。茄子切成长条状，再用清水泡洗干净，沥净水分 。
【五香烧茄子做法窍门 五香烧茄子做法窍门视频】
3、锅中适当放多一点的油，倒入茄块进行煸炒 。茄子煸炒至软趴了，再用漏勺捞起来，沥掉多余的油分 。
4、锅中留下少许的底油 ， 加入适量的五香粉和豆瓣酱，翻炒至出香味，再倒入茄块 ， 翻炒均匀 。
5、大蒜拍碎，切成蒜泥，倒入锅中翻炒均匀即可关火 。调入适量的味精，翻炒均匀即可出锅装盘 。
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