饺子问世已有一千多年历史，它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样，饺子制作工艺的不断发展 ， 饺子种类的逐步繁多，饺子品尝的方法和感受，饺子的精神和品质，林林总总，构成了独特的“饺子文化” 。老边饺子问世已经有160多年的历史了，它是饺子文化一朵瑰丽的奇葩，老边饺子以其独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源的特点 ， 由饮食渗透到人类精神领域的一种文化 。
饺子是春节的重要食品之一，正月里大部分时间都是以饺子为主 ， 饺子寓意为新年旧年交在子时，故名为饺子 。和传统饺子一样老边饺子其形似元宝 ， 有来年财源滚滚的祝福在其中 。作为中华民族的传统食物，老边饺子已经超越了本身作为食物的内涵 ， 成为了一种文化在我国博大精深的饮食文化，饺子被赋予很多的文化内涵 。
【老边饺子历史文化 老边饺子的文化内涵】北方人对饺子的喜爱程度难以言表，出门在外的儿女们不管阳光明媚、薄寒轻暖，还是大雪抹平江河、坚冰封盖山川的雨雪菲菲、风刀霜剑 ， 哪怕天涯之远、咫尺之近，都要“奔年”回家吃团年饺子 。一次次回家，一次次上路 ， 除夕年夜一家团圆围在一起吃上一顿老边饺子是终点，也是起点 。
