1、大虾背部剪开，剔掉肠泥，不必剥壳 。冲洗一下，沥干再用纸巾吸干 。
【五味大明虾怎么做 五味大明虾怎么做的】2、蒜头拍扁 。平底锅用中火烧热 ， 倒入油，爆香蒜头和姜片，然后捡掉 。
3、改小火，放入虾，把底部煎黄，撒一半盐，翻面再煎 ， 再撒一半盐 。
4、再加盐拌匀平均淋在虾上，盖上锅盖 ， 小火焖到虾变红而且不透明即可 。
5、盛到盘中排好 ， 把锅中酱汁淋在上面，放些香菜装饰 ， 冷食热食皆可 。
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