1、材料:猪手,葱,姜,花椒,大料,香叶,盐,糖,老抽 。
2、将猪手洗净,上火烤至表皮上色 , 泡水30分钟后用刀刮去表面杂质,呈白色洗净 。
【酸甜猪脚的家常做法 凉拌酸甜猪脚的正宗做法】3、入冷水煮开后捞出洗净 。然后上高压锅加香料煮25-30分钟 。
4、锅中撒白糖,小火熬至融化上色(不用搅拌),烹入少许冷水 , 上色更深后倒入煮好的猪手 。加入酱油,盐调味出锅即可 。
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