【素有液态肉之称的是 素有“液态肉”之称的是】1、素有液态肉之称的是猪血 。
2、又称液体肉、血豆腐和血花等 ， 猪血含水分95%，蛋白质4.3%，脂肪0.2% ， 碳水化物0.1%，灰分0.5%；钙69毫克，磷2毫克 ， 铁15毫克 。血豆腐（煮过的猪血凝块）含水分79%，蛋白质18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%，灰分1% 。
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