1、在炒制之前先进行焯水工作，主要是为了让冬瓜更容易炒熟 ， 吃起来口感更好，但是实际上炒冬瓜是不建议焯水的，因为焯过水的冬瓜里面的水分也会相对减少，这样冬瓜会变得干瘪从而大大影响口感 。
【冬瓜用开水焯吗 冬瓜为什么要焯水】2、要想将冬瓜快速煮熟的话，我们将冬瓜切成块之后不要直接煎 ， 在表面切花刀然后再下锅 ， 这样会更容易入味 ， 烹饪出来的口感也会更好 。
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