1、观察刀豆的形状 。就是因为形状像小刀，刀豆才有了这样称号 ， 所以我们在挑选刀豆时，应该选择豆壳有一定弧度的刀豆 。
2、观察刀豆的外表 。优质的刀豆外表非常光滑，而劣质的刀豆表面则有很多杂毛，这是因为其成熟度还不够，这种刀豆不建议选购 。
【刀豆如何挑选 刀豆选购教程】3、根据颜色挑选 。质量好的刀豆颜色为青绿色，而且隐隐泛紫色，所以说在挑选刀豆时，应该选择这种颜色的刀豆 。
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