1、部位不同，牛百叶即牛胃 。即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃 。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸 。千层肚是牛肚子的外层 。
2、口感不同，牛百叶口感更好，入口Q弹，口感爽脆，千层肚的口感还算比较细腻爽脆 。
【千层肚和牛百叶的区别 毛肚 百叶 金钱肚 千层肚】3、价格不同，牛百叶的价格比千层肚高，新鲜牛百叶不易保存 ， 而千层肚一般是牛肚经高温蒸汽加工而成 。
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